1960年生于山东济南。1977年考入浙江美术学院国画系；1991年天津大学艺术研究所研究生毕业，获文学硕士学位；2003年获清华大学美术学博士学位，导师张仃先生。曾任教于天津大学、山东师范大学。现为中国国家画院专职画家。系中国美术家协会会员。

　　作品获“东方杯”国际水墨大奖赛一等奖，首届全国山水画展览优秀奖，第八届全国美展优秀奖、第九届全国美展优秀作品奖等。

　　1993年《东门之门》参加“东方杯”国际水墨大奖赛，获一等奖；《坛园荒筑》获首届全国山水画展览优秀奖。1994年《从九峻山奔来一匹骏马》入选第八届全国美展。1996年于新加坡中华商会会馆举办胡应康山水画展。1997年参加当代山水印象展；九七中国水墨画邀请展。1998年参加九八中国山水画·油画·风景画对比展；参加首届深圳国际水墨画双年展。1999年参加第九届全国美展，获优秀作品奖。2000年于烟台举办胡应康画展。