【日本饮食文化】

　　当设计回到基本

　　一直很欣赏日本的生活文化，比如同样带给中国人突出感受的无印良品。约1980年诞生的无印良品，起源就是为了彻底避免浪费。当年日本的消费行为两极分化，人们买的不是价值昂贵的国外品牌，就是廉价的低品质商品。想想这样的状况也同样适用于今日的中国。外国的奢侈品牌成了中国人标榜富裕的出口，而欧美国家反倒没有成为这些大牌的追随者，就像德国人会花200欧元去买一个保温壶，而不是一个Gucci的钱包。

　　中国设计师也经常会发起关于本土文化的讨论，试图探寻一种符合中国人生活文化的出口，就像无印良品的初衷——希望它们成为大家的“爱用品”——当设计回到基本，满足生活所需，便能灵活及长久使用；寻找人的情感本质，才能获得真正的惬意。

　　日本一直都很重视饮食文化，他们会保持季节性食材的自然形态，强调以简单健康的方法烹调。我特别赞同他们对于饮食的态度：饮食滋味不止于舌尖，从厨具、食具到餐桌，从日常细节就可以看出每个人不同的生活形态。

　　【开放性餐具设计】

　　带来饮食文化新体验

　　同样来自于日本的赤松康次（Yasuji Akamatsu）又带给我们一种饮食文化的新体验——一个被称为开放性餐具的设计系统来到我们身边。这套系统被称为OSORO项目，是日本陶瓷老店“鸣海制陶”，经过两年的精心研发，设计而成的厨房容器创新整合项目。

　　这套设计一经推出，便获得了各项国际大奖的亲睐，其中包括2012年的日本GDA，2013年的德国IF产品设计金奖和红点设计奖，以及2013年的亚洲最具影响力设计大奖。它以高度功能性和造型开放性两大原则，重新诠释了当代餐具的定义，它更被高度评价为掀起了饮食生活的新革命，同时也被餐厅和酒店广为使用。

　　【日本陶瓷老店两年研发】

　　骨瓷餐具颠覆性改变

　　那么究竟这套OSORO餐具设计为人们的生活带来了怎样颠覆性的改变呢？OSORO使用骨瓷做原料，骨瓷的表面触感和洁白感，与一般瓷器不同，看上去更为柔和温暖。而它的优势在于既可承受220摄氏度的高温，又可承受零下40摄氏度的低温，无论是微波炉、烤箱，还是冰箱冷藏、冷冻，这套餐具完全可以满足人们从烹调、盛放，到保存、收纳的用途。

　　而这套餐具最大的妙处在于，它在造型形态和功能使用之间可以互相转化。比如盖子既可以作为冷藏保存时的密封，又可以作为餐盘的垫子，同时还可以当作餐具收纳时叠放的间隔。而且，在盘子和碗中间还特别设计了一种硅制连接件，可以让盘子反扣过来，变成碗盖。骨瓷的白色加上7种光鲜夺目的硅制配色，让OSORO餐具在简洁大气中，多了几分年轻的活力。

　　据说，“鸣海制陶”以制造骨瓷餐具闻名，开业60多年，由于日本百货公司餐具销量下跌一半，所以才迫使他们研发出符合现代生活需求的餐具设计。而赤松康次在1983年毕业后便加入“鸣海制陶”，现今，他出任OSORO计划项目经理，以好的设计解决节水、节能、节约空间，并节省时间等目的。