沈岳毕业于中国美院国画系，并在国画系任教多年，继而又在陶艺系任教。他的陶瓷绘画，首先建立在长期积累的中国绘画的学养之上，其次是对陶瓷艺术的深刻理解。中国当代的陶瓷绘画，可以分为两个流派。一是以产区陶瓷画家为主的民间瓷画一派，二是以学院为代表的陶瓷绘画流派。其中，学院派的陶瓷画家大多受过严格的学院绘画的训练，对传统绘画和当代艺术有比较深刻的了解。他们的创作，大多表现出强烈的个人面貌。他们的作品和所作所为，颠覆了传统的一些品评标准，改变了社会对传统陶瓷绘画的一贯认识，与传统风格的陶瓷画家的作品产生巨大的反差。学院派陶瓷绘画的形成，受益于老一辈艺术家林风眠、关良、邓白等老先生的启示。特别是邓白先生的言传身教，造就了一批学院派的陶瓷艺术家。沈岳陶瓷绘画的特色，正是在这样一种背景下形成的。然而他的陶瓷绘画并不拘泥于传统，可以说是自成一家。