美术美食，殊途同归。

　　虽然美食之美体现在味觉，美术之美体现在视觉，但二者都会转化成精神意义上的享受，变为一种情绪的愉悦。所以，凡是美的东西都会上升到精神层面，这毋庸置疑。包括美女。

　　戊戌新春即将临近，我们固执地认为不管你是不是美术家，都需要美食，美食是永恒的主题。在这样的时刻把二者相加，就是要给大家双倍的精神愉悦。

　　说起美食，自然会想到西餐和中餐。一般来说，西餐重形式。首先要穿得一本正经，还要围个白毛巾。硬菜讲究五分熟或者七分熟，有些蔬菜直接吃生。一手叉子一手刀，不能拿错……这么多规矩，其实也就吃了二三个盘子一丁点东西。But，中餐就不同了，我们更注重内容，形式不重要，吃什么、怎么烧得好吃才最重要。蒸煮爆炒煎炸溜烩炖焖煲熬，满满一桌子菜，一双筷子就能打天下，夹戳撕挑扒拨划切卷绕，上下翻飞，云卷云舒，伴随着喧哗嘈杂和感情深一口闷，爽气，过瘾，必须得酒足饭饱！

　　然而在美术上，这种关系正好相悖。西方绘画更重写实，讲究光源和透视；东方绘画更重意境，讲究内涵和趣味，也就是形式、内容和中餐西餐正好翻了个。这不能不感叹文化差异的多样性和奇妙性。

　　综合“美食”“美术”这两个关键词，最简单直白的就是“有艺术含量的漂亮的食物”。作为一个南方人，首先想到的居然是北方的面花，略有点惭愧。先不管它好不好吃（因为还没机会品尝），但作为食物至少它真的美到我了，辣眼睛。也有些愤愤不平，难道我锦绣江南就没有赏心悦目的糕点珍馐？环顾周围捋了一遍，油墩儿？麻球儿？葱包桧？赤豆粽？麦糊烧？年糕胖……吃是好吃，但要上升到美的层面，真拿不出手。一串糖葫芦的色彩和造型就可以把这几样统统秒杀。

　　面花又称花馍、面塑，是北方过年过节常见的食物，造型丰富，塑刻精美，色彩绚丽，夸张变形，完美体现了美术与美食的结合，并且散发着浓浓的喜庆味，就好像是为我们设定的这个主题而故意存在的一种艺术食品，或叫食品艺术，充分展示了劳动人民，主要是劳动妇女的心灵手巧和艺术想象力。在这方面，纵使你是个艺术大师也会产生向她们学习的念头。

　　这样的美食摆在面前，我会很纠结：到底是先看呢？还是看呢？还是看呢？还是先发朋友圈接着再看呢？就像电影《非诚勿扰》里葛优扮熊对舒淇说：“长这么好看，吃了怪可惜的。”

　　其次想到的，当然是表现美食的美术作品。西画直接表现食物的作品有很多，因为有静物画这一门类，专门画这些东西。一般大多直截了当画餐台上的食物，惟妙惟肖，肚子饿的时候千万别看这样的画；中国画则比较含蓄，画瓜果蔬菜时鲜美味，瓜果喜欢画还在树上挂着的，时鲜喜欢画还在地上水里撒欢的。然后题几句类似“菊花黄时蟹正肥”“正是河豚欲上时”等等诗句，绕着弯儿地表示这些东西好吃，快去吃。这样的画饿着肚子也能看，不会立马勾起你的食欲。

　　另外一个比较切题的就是表现吃饭场景的绘画作品，中外各有一件举世名作过目难忘，那就是达·芬奇《最后的晚餐》和顾闳中《韩熙载夜宴图》，画面都非常精美隽永。前者画里疑云密布，各怀心思；后者画面歌舞升平，美酒佳肴一派祥和。抛开各自开席的原因和绘画技巧不说，单从吃饭的角度出发，从场地、装修、着装、菜式、酒水、餐具、雅兴、氛围等看，我投票给《韩熙载夜宴图》。

　　接着，自然要提现藏于台北故宫博物院的肉形石，好一块色香味俱全的“东坡肉”，肥瘦相间，色泽滋润，鬼斧神工，其创意与天然结合得完美无瑕，曾惹得多少人俯身面对一块石头垂涎欲滴。当然，也少不了“翡翠白菜”。严格意义上来说，“东坡肉”属于美食，翡翠白菜仅仅属于食材，或者属于果蔬之类，这样的题材在国画中则数不胜数，这方面齐璜老人家必须领跑，而且一溜烟地跑在了很前面。齐白石画那些瓜果蔬菜譬如枇杷荔枝，农家清品白菜丝瓜等那是家常便饭，手到擒来，件件精品。

　　关于美术和美食，津津乐道的东西太多。版面有限，我们这里筵开八席，让读者朋友坐下来，把酒慢慢细品。