本报讯 蔡树农 今，食客遍布大江南北。清朝“钱塘苏小是乡亲”的袁枚《随园食单》代表了文人好美食的专业水平：“味要浓厚，不可油腻；味要清鲜，不可淡薄。”“旧王孙”、爱吃蟹的溥儒的一张手书菜单在2017年北京保利春拍上拍出了近60万人民币，一时上了热搜。写得一手好字的鲁迅爱吃甜食，人民艺术家齐白石爱吃白菜虾皮藕粉，担任过西泠印社社长的启功爱吃冰激凌，要是他吃过油炸冰激凌，肯定会打油一诗。傅抱石爱喝茅台，下酒菜是免不了的。美髯公张大千集文人画、作家画、宫廷画和民间艺术为一体，技炫同侪，受到热捧，他的厨艺曾帮助他逃过一劫。海上花鸟画四大名旦之一的唐云则喜欢白斩鸡，至于在世搞书画的美食家更是队伍庞大，比如刚刚获聘中国美院博导的印学家孙慰祖，有些本来还是厨师出身或开过餐饮店，浙江杨西湖、张千里、田舍郎，北京曾翔、洪厚甜等不胜枚举。

　　4月8日，正是“绿蔓秾阴紫袖低”、“春在溪头荠菜花”的季节，由张伯英书院主办的“胡德荣艺术馆揭牌仪暨书法雅集”在徐州汉王镇张伯英书院举行。出席嘉宾有：中国文联原副主席郭运德、中国书协顾问吴东民、湖北书法院院长刘永泽、河南省书协名誉主席杨杰、中国金融书法家协会主席郭永琰、黑龙江省书协主席张戈、新疆书法家协会原主席于小山、海南省书协主席陈洪、《书法报》社总编辑毛羽等。

　　胡德荣（1917年—2010年）江苏徐州人。16岁起一直跟随其父胡庆昌在宴春园学技，是一位德高望重、学者型、擅长书法的烹饪大师。几十年如一日，在徐州饮食文化一片空白的情况下，先后在《中国烹饪》、《江苏美食》、《烹调知识》等刊物上发表了数十篇论文。出版了《徐州古今名馔》、《金瓶梅饮食谱》、《中国道家素食谱》、《胡德荣饮食文化古今谈（钱峰编）》等专著，李可染挥题“烹坛鸿儒”相赞。

　　民以食为天。中国烹饪是民俗，是文化，是艺术，是科学，长盛不衰，南北争艳。胡德荣艺术馆是全国厨艺领域第一座当代名厨艺术馆，这么多书法大咖参与俗世烟火迷人的“以德为荣”的胡德荣艺术馆揭牌，是因为胡德荣同时是钟情书法、交往书界的“厨神”。优秀的书法家相当于庖丁解牛的高级厨师，笔法、刀法合一。大厨不用摆谱，普普通通的家常菜照样可以烹制得津津有味，原先许许多多出名书画家，几支毛笔，甚至一支毛笔就能够自由挥洒纸面，在斗室中创作精彩作品。炎炎爨阵，翰墨酹香。徐州特产汉画像石中有大量歌舞升平的庖厨场景，名厨诞生在这片土地理所当然。活动策划者、张伯英书院院长王昌庆：“胡德荣先生是一个老实人，但不是一个无能人。他的能力来源于他的人生观，他有自信、有担当、有恒志、有远观，师古而不泥古。”不说是针对一位著名厨师的评论，哪怕是针对一位著名书画家的评论作如是观也相当哲理。